Lo que pasa en los restaurantes
Hubo en la época en la que a todo le ponían tomatitos cherry, y era el “novamás” de las cocinas modernas. Ahora, sabemos que ya no nos van a cobrar 15 euros por una ensaladita con tomatitos cherrys, ¿verdad? Aquí van algunas observaciones que he tenido con algunos de mis amigos acerca de los restaurantes modernos últimamente.
Boletus: Lo que antes llamaban setas, ahora se llaman boletus. ¿Qué nos ha pasado? Luego llamo níscalos a los rovellons en Madrid y no sabe nunca nadie lo que es. Llámalo ceps, trompets de la muerte, champiñones, camagrocs… Pero no lo llames boletus para que suene a latín.
Mezclum: Cuando hay una ensalada y se les ha terminado el iceberg, entonces pasan a la lombarda, y de la mezcla lechugas lo llaman “mesclum” y no ensalada.
Reducción de salsa de soja: Cuando le meten salsa de soja o reducción de salsa de soja a todo… Es que quieren ocultar el sabor. Lo mismo pasa con el ketchup, pero queda menos cool.
Escargots: Caracoles de toda la vida. Babosos, pringosos y asquerosos, pero si los llamo por su nombre francés y te pongo una cucharilla en vez te un palillo para sacarlos, entonces ya no te dan tanto asco, no?
Tataki: Ahora a todo lo que esté poco hecho en la parrilla lo llaman tataki o si está crudo, directamente tartar. Aunque no sea atún. Aunque no sea carne picada.
Culis de: ¿Cómo que culis a la mermelada de toda la vida? La madre de un amigo hace una mermelada para morirse de lo buena que está y ¿debería decir que están muy buenos sus culis? No. Un bote de Hero es mermelada, no culis.
Espuma o mousse: Todo lo que esté servido en un sifón en formato “montañita” y con una textura de aire lo llaman espuma a mousse.
Risotto: Todo lo que lleva arroz lo llaman risotto. Pues no. Una paella no es un risotto, de la misma manera que una ensaladilla no es una tortilla.
Jengibre: Podemos considerarnos afortunados si no nos ponen como decoración de una tortilla de patatas, un poco de jengibre.
Brochette: Cuando quieren decir brocheta, pero se les vuelve a colar el francés para poderte cobrar ese suplemento de 2 euros.
Y es que después de mucho tiempo visitando sitios buenos, a una ya le huelen ciertas prácticas en los restaurantes.
También es verdad que no voy a meter a todos los restaurantes en el mismo saco, sino que ya tengo mis restaurantes favoritos en Madrid y en Barcelona. Debería de hablar de sus diferencias y sus similitudes, no? Lo dejo para otro artículo.
AUDIO:
Pink – Greatests Hits… So far.Spotify
La mejor comida en Nueva York
Una parte muy importante de los viajes es la gastronomía. Sobretodo cuando viajas a otro continente, en el que a parte de tener que adecuarte al horario, es acostumbrarte al agua y la comida. Y sobretodo es importante cuando el que viaja es alguien como yo, que basa su vida alrededor de las 5 comidas diarias.
- “Cariño, ahora que estamos desayunando, deberíamos empezar a pensar dónde almorzamos luego”
Os voy a dar un par de recomendaciones gastronómicas muy diversas, para que luego decidáis qué os apetece comer. Lo mejor de todo es descubrir lugares nuevos y diferentes. Nueva York, con un buen presupuesto, ofrece lo mejor para vuestro estómago y paladar y lo peor para vuestra dieta. Si váis una semana, dejad la dieta en casa y ya comeréis más ensalada a la vuelta. Vale la pena.
1) Max Brenner
Imaginad que Willy Wonka existiera y hubiese montado un bar en vez de dar su nombre para una marca de guarradas chocolateadas. Pues ese lugar existe y se llama Max Brenner, un bar donde cada plato es una súper-perdición.
Al entrar todo huele a chocolate y en el mostrador hay agujas de médico rellenas de chocolate para… Si, hacer el movimiento de insertar líquido en la boca con esas cheringuillas sin agujua. Yummy!
Y no solamente puedes comer dulce, sino que tienen hamburguesas, alitas de pollo, aros de cebolla. Aunque yo os recomiendo una “sharing fondue” en la que te pones hasta arriba de chocolate con la excusa de “es fruta y no engorda”, y te traen un plato con diferentes bocados de sus postres más populares para que puedas probarlos.
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Dirección: 841 Broadway (between 13th and 14th Streets)
Precio aproximado: La Sharing Fondue: 30 dólares.
2) Shake Shack
Un chiringuito en medio de un parque vende las mejores hamburguesas de la ciudad sin ningún tipo de dudas. Pregunté a diferentes amigos acerca de las mejores hamburguesas y las mejores pizzas, y mientra que en las pizzas todos estaban bastante dispersos, sin conocerse, eligieron este sitio como el que tiene las mejores hamburguesas.
No son muy grandes y por lo tanto puedes comerte las patatas fritas rizadas sin remordimientos (foto) y un par de hamburguesas sin despeinarte.
Hay que saber que como lugar conocido hay mucha gente, y como es un chiringuito sin mesas (solo las que hay en el parque) no se puede reservar y hay una cola larguísima. Yo fui a desayunar a las 11 de la mañana (hora en la que abren) y solo tuve que esperar 15 minutos. Pero, repito, vale la pena.
Atención a las ardillas del parque, que aunque gordas y glotonas, no dudarán en pasar cerca para que le echéis un trozo de pan, una patata rizada o el bacon de tu hamburguesa.
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Dirección: Madison Square Park
Precio Aproximado: 4 dólares por hamburguesa de media.
3) Sakagura
Va a sonar muy raro lo que os cuente, pero de verdad que merece la pena. En el número 211 de la 43th, hay un restaurante Japonés y un edificio de pisos donde hay gente que vive, pues el Sakagura no es ESE restaurante japonés. Tenéis que entrar dentro del portal de las viviendas, bajar las escaleras de la izquierda (los dos pisos) y llegaréis a una especie de puerta de un almacén. Justo en el momento en que penséis que de allí no salís sin los dos riñones, o sin entregar a tu primogénito, aparece un restaurante con una luz tenue, ramas de cerezo en bonitos jarrones y un montón de detalles típicos de japón que lo hacen inolvidable.
La comida es deliciosa. Tenéis que pedir el pollo teriyaki, que son como albóndigas con salsa teriyaki, o las albondigas de gamba. De postre, las trufas artesanales de te verde son las mejores que he probado nunca. Y mira que estoy muy enamorada del Ochiai de Barcelona, pero esas son mejores. Lo siento.
¡Ah! Si lo vuestro es el sake tienen una carta de sakes muy extensa. Para ponerse pedo con la excusa de que estás descubriendo una cultura, vamos.
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Dirección: 211 E 43rd Street
Precio aproximado: 30 dólares por persona, sin sake.
4) Junior’s
Si lo vuestro es el pastel de queso, este es vuestro sitio. Es un sitio hiper famoso en New York, debido a que fue el inventor de la famosa tarta de queso neoyorkina. La carta no es nada sofisticada: Hamburguesas, ensaladas, hotdogs, batidos, aritos, alitas, helados…
Yo probé su tarta de queso clásica (tienen muchas, para aburrir) y de verdad que es increible. Es cremosa como la nata y dulce, pero sin llegar a empalagar. El cocinero te dice: “Puedo darte la receta exacta y prepararla delante de tus narices, pero nunca te va a quedar como a mi”. Y dicen que es verdad.
Lo mejor es su ubicación, en un rinconcito de Times Square. Perfecto si vas a ver un musical o simplemente si quieres descansar a tomar un café después de tanto patear.
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Dirección: 1515 Broadway
Precio aproximado: 30 dólares por persona.
5) PJ Clarke’s
Un diminuto local rodeado de altos rascacielos que aguarda la comida típica de Nueva York: Hamburguesas, chuletones, ensaladas, batidos, brownies… muy típicos de NYC, pero lo que realmente interesa del local es su encanto. El restaurante tiene manteles de ropa de cuadritos rojos vichy, muebles de madera antigua, fotos de artistas míticos (actores y cantantes)… Una de las hamburgueserías más queridas por los newyorkinos que nunca ha contratado un decorador más allá de los años 70.
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Dirección: 915 3rd Avenue
Precio aproximado: 25 euros por persona de media (con postre).Las hamburguesas son más baratas.
Espero que os haya gustado todo, y espero que cuando volváis me digáis si os ha gustado o no.
AUDIO:
Taylor Swift – You belong with me.Spotify
Colbie Caillat – Realize.Spotify
Yruma – River Flows to You.Spotify
Camaros – Cheesecake.Spotify
ALBUM:
Jordin Sparks – Battlefields.Spotify
Sitios altamente recomendables para cenar en Barcelona
Tengo la suerte de conocer desde hace muchos años a Quico, uno de mis mejores amigos con el que comparto muchas aficiones. Entre ellas, está la de probar restaurantes nuevos que abren en Barcelona.
Así, en las otras entregas de restaurantes que he hecho, mis amigos han sido catadores y críticos de estos posts, sobretodo Quico ha sido el sibarita “namberuan“. Así pues, empiezo con los últimos restaurantes que hay que probar en Barcelona:
POSTO PUBBLICO
De los mismos que el mítico Solo Pizza, esta enfocado a otro tipo de comida (ese es de pizzas solamente, lógico). Hay ensaladas y risottos exquisitos desde 8 euros, hasta 13 euros, así que no vais a dejaros el salario en comida, pero si que quedaréis como unos reyes. A mi me dejó un gran sabor de boca (sobretodo el tiramisú). Por cierto, al lado está el bar de copas, y el miércoles, Andrea, me sirvió un cóctel de pepino riquísimo!
C/ Mallorca, 197
Tel: 93.453.56.58
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MONVÍNIC
Lo acepto. No he ido aún, pero todo el mundo me ha hablado muy bien de este sitio. De hecho, está especializado en vinos, y como últimamente estoy siendo una fan incondicional de los caldos australianos, no estaría de más probarlo. Además, por las fotos que me han enseñado, el local tiene una pinta estupenda.
C/ Diputació 249
Tel: 93.272.61.87
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STUSH&TENG
Cuando me dijo Quico: “Tienes que probar este restaurante jamaicano” no le creí. Pensé que había tomado sustancias ilegales para recomendarme algo tan exótico. Me equivoqué. Si que suena raro cuando dices que el restaurante es jamaicano (te imaginas una hoja de marihuana, un bocadillo y un trozo de carne), pero la verdad es que esta gente cocina muy bien. Tienen comida de todo tipo, y sobretodo una ensalada de rollitos de queso brie digno del mejor paladar. Por cierto, el local es bonito de verdad.
C/ Roselló, 209
Tel. 93.368.93.93
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Estamos en crisis, pero un capricho al paladar, o al estómago, nunca está de más… ¡Comer, hay que comer!
AUDIO: T.I feat Rihanna – Live Your Life
Leer MásLugares de interés en Barcelona (V)
Tengo una gran masa de lectores adictos a los restaurantes japoneses, esos que sirven pescado y arroz a precio de marisco y oro en lingotes. Estoy segura que si vas a Tokio, no es ni la mitad de caro, pero es lo de siempre: oferta y demanda. Estos restaurantes son algunos de los que yo he probado y me han gustado especialmente.
Kibuka
En el corazón de Gràcia, al lado del metro de Fontana se puede encontrar el Kibuka, un japonés pequeñito y bien situado antes de ir a tomar unas birras. Fui a hacer una cena con Hector Milla y su equipo, y aún recuerdo como Toni y yo luchábamos para comer otro plato de esos makis de ebi tempura con queso philadephia. Es verdad que también los hacen en otros restaurantes, pero ninguno como ese.
Hay otro Kibuka en la calle Goya, pero no lo he probado aún.
Kibuka
C/ Verdi 64
934 159 217
Lunes-Sábado:
13:30-16:00
Domingo-Jueves:
20:30-00:00
Viernes-Sábado:
20:30-00:30
Menú Degustación: 20 euros sin bebida
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Enlace propio
Hana Bishi
Aún más céntrico y muy bien de precio. Este es el restaurante comodín si no sabes si a los comensales les gusta el japonés más tradicional o el más “occidentalizado“. Hay de todo y siempre te aconsejan con buen humor. Es muy grande, por lo que casi se puede celebrar una boda allí dentro. Recomiendo en verano la Zarusoba y al mediodía ir a probar su excelente menú, donde tú elijes lo que quieres gastarte.
Hana Bishi
C/ Balmes 55
934 512 065
De lunes a sábado de 13-16 h y de 20-24 h. Domingos de 13-16 h. Cerrado: Domingo noche.
Precio Medio Carta: 30 Euros.
Menú Mediodía: De 7,5 a 14,5 Euros.
Menú Degustación: 30 Euros
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On Sushi Bar
Uno de los más caros y más occidentalizados. Digno del eixample, parece sacado de una peli de Kubrick. Lo recomiendo por ser diferente. Los camareros son muy amables y te aconsejan muy educadamente al pedir. Una vez quería pedir dos platos que contenían atún, y me aconsejaron cambiar uno por otro pescado para variar un poco, el resultado fue que el otro plato resultó una delicia.
On Sushi
Rosselló, 15
934 511 847
De lunes a sábado de 13-16 h y de 20:30-24 h. Cerrado: Domingo
Precio Medio Carta: 34 Euros
Menú Mediodía: 15,5 euros
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Yamadori
Con años de experiencia debajo del brazo, el Yamadori tiene mucha fama entre los expertos. Uno de los más buenos y de los más caros, aunque es auténtico. Allí el pescado sabe diferente, todo el mundo dice que el atún de allí es especialmente bueno. Para mí, a la tempura le falta algo… pero por lo demás es increíble.
Yamadori
Carrer d’Aribau 68
934 539 264
De lunes a sábado de 13-15:30 h y de 20:30-23:30 h. Cerrado: Domingo. Festivos de Navidad.
Precio Medio: 35 Euros
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El Japonés
Del grupo Tragaluz, un sitio fantástico si quieres impresionar a alguien con un Japonés diferente.
Se terminaron esos makis con sabor a nada y esa yakisoba con sabor a todo menos a yakisoba. Imprescindible una vez (es caro como todo lo del tragaluz). Moderno, y hay que hacer cola ya que no hacen reservas.
El Japones
Passatge de la Concepció 2
934 872 592
De lunes a domingo de 13:30-16 h y de 20:30-24 h. Jueves hasta las 24:30. Viernes y sábado hasta a la 1 h. Cerrado: 25 diciembre y el 26 al mediodía. 1 de enero.
Precio Medio Carta: 23 euros (no hay menú)
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AUDIO: Jewel – Barcelona
Leer MásLugares de interés en Barcelona (IV)
Existen lugares en Barcelona que no salen en las guías, ni tampoco hay que consumir nada para ser especiales. Este post va de esos pequeños rincones, calles y plazas que son especiales en si mismos.
La Calle Petritxol
Es una callejuela que une Portaferrisa con la Plaça del Pi en Barcelona (donde se encuentra la iglesia gótica de Santa Maria del Pi del Siglo XIV). Esta llena de granjas, chocolaterías y librerías. Recuerdo que cuando era pequeña mi madre me traía allí a tomar chocolate con nata y churros. Le tengo especial aprecio a esa callejuela, aunque todas las calles de alrededor hay que darles un vistazo porque son únicas.
La Calle Enric Granados
Es una calle semi peatonal que empieza en la calle Diputación y termina en la Avenida Diagonal. No hay tiendas especiales en abundancia, tan solo algunos restaurantes que están realmente bien, y algunas tiendas interesantes.
Las Ramblas
Si que salen en las guías, pero es indispensable para cualquier caminante de ciudades. Sus estatuas vivientes, quioscos, tiendas de animales, floristerías,… todo vale para hacer de ella un ambiente único lleno de personalidad. Con la Boquería, el Liceu, la casa de los paraguas, Colón… una calle única y llena de gente. Indispensable coger bien el bolso.
Avinguda Tibidabo
Ya tengo un vídeo sobre esta calle, y me parece muy interesante. Aunque hace mucha cuesta, resulta muy agradable de pasear por allí ya que casi no hay circulación y las casas de alrededor resultan pequeños palacios en mitad de la ciudad. Puedes coger el tranvía blau para subir la cuesta hasta el Cosmo Caixa, pero yo recumiendo ir andando para poderse parar a ver en que se han convertido esos palacetes.
AUDIO: Barcelona Nights No sé si es rumba catalana, pero tiene ritmillo.
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