Mis aires de Karlos Arguiñano me han hecho hacer este vídeo.
Evidentemente, la receta es de la mejor cocinera del mundo (que no es Carme Ruscalleda) sino Mi Madre, que no tiene estrellas michelines pero que en bañador en Menorca seguro que estará estupenda.
Pasteles de manzana, de queso, pollo con cebolla, musaka, canelones, lomo al pedro ximenez, caldo, canelones, batidos, helados… si he engordado es gracias a sus platos.
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Pedazo de cocina!!!!
Se te a quemao un poco todo no?? ;D
impressionant. no tinc paraules per expressar la meva felicitat. Per fi un plat que puc fer. ja estava fart dels meus platets.
Habrá que probar la receta. Pero la próxima vez queremos ver a “M” con el delantal, que ya está bien de perpetuar el tópico de superwomandiseñablogeramadecasa… ;-) Por cierto, fantástico el audio.
jjo creo que ya podre morir tranquilo, es la primera ves que veo un post asi y me a encantado ;)
pero es que ademas de guapa es bueno cocinera uff ;)
el pollito se ve un pooco quemado e, como que se te fue la mano jajaja.. pero en general exelente gina habercuando nos invitas a tu csa a comer XDD
saludos ;)
Je,je,je… que nuevecita y moderna tienes la cocina :P
Yo lo hago parecido y aparte le pongo unas pataillas y un poco de pimienta negra que la muy buen sabor.
pero yo creo que sigo prefiriendo el pollo frito con patatas .. ufff me habre el hambre de solo oirlo XDD
Tiene buena pinta, pero el pollo se te ha quemado un poquito :-DD
Y por qué en los ingredientes pone una copa de vino blanco si era más tinto que yo que se? ;-)
izk, no tienes audio?
Lo digo en el video, que no tenia vino blanco en la cocina y lo he hecho con tinto.
Ah! y no, el pollo no esta quemado, esta doradito porque sino queda hervido como si fuese pollo de sopa, muy soso.
Me gusta:
- La campana estractora
- El reloj con forma de ratón y queso dentro
- El montaje: plano detalle, ahora silbo, plano detalle, ahora bailo
No me gusta:
- Que se vean los productos de limpieza
- Que le eches vino tinto
- Que la cebolla esté en trozos grandes
de nunca me ha gustado la cocina, pero asi visto parece facil y divertido :)
gracias nena ;)
y estoy con dalr! queremos ver el cogote de “M”!! joooooo ;(
Cuando he visto la copa de vino en la encimera pensé que era para el cocinero.
En el programa de cocina de cutretv, el cocinero bebe buenos caldos, ya los compartiremos.
PD: Como mola tu cocinita… que barbaridad.
PDII: Buen fondo blanco al inicio… lavadora o secadora????
Buena receta, si señóra. Facil y sencilla y seguramente deliciosa. En cuanto al asunto del vino, te recomiendo que la proxima vez que te pase lo mismo uses cerveza, el resultado es exquisito y no te quedara tan oscura la salsa. Te convino tambien a que utilices manzanilla(de la de Sanlucar) en lugar de vino blanco te quedara rico, rico ¡y con fundamento! ;)
maps, evidentemente secadora.
Siento, era la primera vez que hacia la receta. Tomo nota.
Zama, me falta una puerta de la cocina, normalmente los productos no se tendrian que ver :P
Evidentemente…
Joer Gina, PEAZO COCINA ¡¡¡ Creo q no tendre una de esas en la vida jajajaja
Espero q te haya sentao bien el pollito, o al final pedisteis una pizza ? xDDDD
Salu2
Super cocina…
Algún día podrías hacernos un tour por tu casa xD
Todas las promesas de mi amor serán contigo, me olvidarás…me olvidarás… que buena la música :D
Menuda cocina ^^
“Tu” receta de muslos de pollo con cebolla, es para una persona o dos? ^^
Te has pasado tres pueblos a la hora de dorar los muslos XD
Es que yo a tu recetta la llamaria “muslos quemaditos salvados a ultimo momento con cebolla marea” ^^
Y nos podias haber presentado el plato con su prejil, etc ^^
Tanto te cuesta ir a la panaderia a comprar pan fresco?
El video te ha quedado de lujo ^^
eiii… que es super pequeña eh??? lo que pasa que en la camara se ve mas grande… no se…
Me ha entrado hambre y eso que la cebolla no me gusta… Nos invitas a catarlo? xD
Con lo del pan congelado te doy toda la razón, es muy cómodo y recién salido del horno esta riquísimo!
Un saludo
Cuando tengo hambre me pongo de una mala hostia insondable ni con treinta mars surveyors.
¡Invítame a comer! ;PPP
PS: O a cocinar. Eso relaja.
Gina, quien es Siento?? Q me he vuelto loco buscando su post y no lo encuentro, o es q lo has borrado?
Siento?? que post de siento? ai… explicate mejor…
Lo dice por el post 16, que es como si estuvieras hablando a un tío llamando Siento, en la segunda línea…
madre de dios… hablo de zama… lo que pasa que estaba en clase y no se que me ha pasado por la cabeza… ufff… que verguenza.. que despiste llevaba…
bonita cocina, muy chula!!
Al plato le faltaba un toque para ser de Arguiñano….. el peregil!!!! jeje
Mmmmm, tiene buenísima pinta, a ver si para otra vez nos muestras cómo hacer algún postre, jejeje
la receta es realmente sencilla , y aprece apetecible, tratare de prepararla,intentare:
1.QUE NO SE QUEME EL POLLO, SINO QUE SE DORE UNIFORMENTE
2. LAS CEBOLLAS UN POCO MÁS PEQUEÑAS
3.COMPRAR PAN Y CALENTARLA EN MICROONDAS
provecho
Jajajaja, qué público más exigente!!!
Un día, sin prisas, puedes invitar a tu padrino (y yo me apunto) :)
Que mala pinta tiene el pollo, no?
mala pinta? pues estaba riquisimo!
Me ha pasado igual que a Maps… creía que la copa era para la cocinera y he pensado “otra que le da al vinate mientras cocina”
A mi una de las cosas que más me gusta de cocinar es ir pimplando mientras preparas con esmero un arroz con habichuelas. No suelo usar tinto para cocinar (tengo un clarete del pueblo que resucita a los muertos). Como alternativa propongo el wisky o la cerveza. Le da otro toque y puedes hacer varias veces lo mismo y que parezcan platos distintos :D
Pues me vendría muy bien este video para mi trabajo de tecnología culinaria…
Hace unos meses hice una receta de pollo con coca cola. Se ponía en el microondas el pollo con rodajas de manzana, cebolla (la puse en polvo), ciruelas pasas y el contenido de una lata de coca cola (yo lo hice con coca cola zero, por darle un toque de sofisticación al asunto). No recuerdo cuantos minutos se tenía. No estaba del todo mal.
Hola gina soy yo otra vez bueno nada vi tu video me encanta la cocina y veo que a ti tambien quisiera poder compartir un poco de cultura gastronomica contigo ya que me encanta la cocina, en mi casa yo normalmente los domingos cocino para mi familia vivo con mis padres y mis hermanos y estudio educacion, trabajo en una guarderia, me encantan los niños al igual que la cocina, sobretodo lo que es de comida salada, si puedes contestame y estare escribiendo y muy pendiente de todo aca en tu blog. un beso
vaya q ese pollo es de lo mas elemental, no requiere conocimiento culinario y menos imaginacion, ni siquiera le h quedado bien la presentacion final, es tan perdida de tiepo coo el escribir eso foooo
Bueno, yo estoy buscando una receta por que solo tengo una pechuga de pollo y una triste cebolla, si tuviera para vino iria a un restaurante, asi que solicito de su colaboracion para realizar un delicioso guiso con esos ingredientes…..
Fragmentos del libro de investigación gastronómica, titulado:
PAELLA VALENCIANA – PAELLA DE LA PARRETA ®
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial, por cualquier medio, sin autorización escrita del autor Juan B. Viñals Cebriá.-Inscrito en el Registro de la Propiedad Intelectual, V.- 20-04-2007.
La Paella Valenciana es un plato germinado en la señorial cocina de la alquería de la Parreta, en donde antaño existía una rigurosa “recepta” (receta), oral, la cual, me la explicó personalmente mi tía María Cebriá, hermana de mi madre, que en la década de los años sesenta se encargaba de tan notorios fogones. Por aquellos mismos tiempos ella misma me reveló las materias primas y el adecuado procedimiento que correspondía emplear para la elaboración de la reina y señora de la gastronomía de lo que ahora se conoce como Comunidad Valenciana. Y fruto de esa confidencia hoy en día se dispone de la receta escrita donde se exponen los elementos didácticos e invariables que son exclusivos para las paellas condimentadas con el Fundamento de la Parreta o Paella Valenciana. Por lo tanto nuestra fuente documental es trascendente y directa desde el mismo origen, mi abuelo paterno D. Vicente Cebriá Ballester, era pariente próximo de los dueños de aquella prestigiosa alquería del camino de Burjasot, que tan loada estuvo por Vicente Blasco Ibáñez el novelista valenciano más universal. Tan afamada alquería mantuvo desde siempre el histórico nombre de “La Parreta”.
La hermana de mi madre, mi tía María, fue quien se hizo cargo de los fogones de la Parreta, manteniendo impoluta la tradición de cocinar la típica paella valenciana, con la receta que le había facilitado de propia voz la tía Lola, otra familiar nuestra descendiente directa de los fundadores de tan dignificada alqueria. Hechas estas importantes revelaciones preliminares, es necesario situar la cuestión en el estudio de la cocina y sus recetas, porque a nadie se le escapa que la comunicación y las recetas en la cocina es algo relativamente moderno.
Hay que reconocer que la Paella Valencina, es el plato más conocido de la enaltecida gastronomía española. Es la glorificación misma del arroz a nivel mundial. Se dice que este delicioso manjar surgió en un principio entre los ricos poseedores de las más suntuosas alquerías de la huerta y después de la mano de la burguesía capitalina, fue introducida y glorificada en los ambientes, artísticos, religiosos y literarios de Alicante, Castellón y Valencia. Desde entonces es cuando los valencianos quieren solemnizar alguna efemérides especial con amigos, personalidades, Jefes de Estado, o Reyes nunca faltará en la distinguida o improvisada mesa, la reina y señora de la gastronomía española, la Paella de la Parreta o Paella Valenciana. Por lo tanto tendremos que convenir que la elaboración de la genuina paella es un arte que va mucho más allá, en las tierras valencianas se considera todo un rito y un ceremonial, que por su elaboración estamos ante una receta culinaria anclada en bases tan fundamentales que no defrauda, porque sus exactos ingredientes no están sujetos a veleidades de algún improvisado “cocinero”. Antaño eran tan exigentes en su elaboración, que para su cocción se elegía la leña por este orden, limonero, naranjo o algarrobo; el fuego, muy vivo. Ha de cocerse con llama, jamás con la brasa. Es pilar fundamental el cuidado del fuego, hasta el extremo que en las lujosas alquerías este especial habitáculo se encontraba construido y diseñado con características especiales. Esa parte de la cocina quedaba reservada con carácter propio destinada a elaborar exclusivamente nuestro plato más notorio, según cánones no escritos hasta de ahora. Y es que este habitáculo se encontraba construido en aquella parte de la alquería que por su estratégica situación permitía mantener en algunos momentos un fuego rápido y continuado e intenso, es impensable una buena paella sin utilizar un buen golpe de fuego, acompañada de una llama armoniosa y continuada.
Otro rito o ceremonial, era el reposo de la paella, se apartaba recipiente y se dejaba sobre la tierra húmeda, formada junto el pozo, jamás se dejaba sobre pavimento o piedra, esta tradición basada en profundas y a veces misteriosas convicciones escrupulosamente practicadas por todos aquellos buenos cocineros, hasta el punto, que en la editorial Destino se publicaba la versión castellana del gran libro de Joseph Pla (1879-1981 Gerona).“El que hem menjat”, y en el se podía leer,-“En los rústicos corrales de pueblo hay tierra para el reposo de la paella, mientras que en una cocina moderna sólo disponemos de azulejos, mármol, railite y el “foguer” de gas-ciudad.
Mi consejera gastronómica
Mi tía María, la hermana de mi madre (1906-1992-Valencia), me solía decir.-“La Paella de la Parreta” debe de considerarse como un alimento para los sentidos, que se funde lentamente –para prolongar el gozo- en la lengua e impregna el paladar. La sola acción de llevarse a la boca la cuchara de paella supone para los que gusta saborear las –exquisiteces- casi es una experiencia mística. La paella ha sido y es, para los más exigentes un alimento más divino que humano, tienta, deleita, reconforta, y su ancestral receta se inscribe dentro de los más puros cánones de la acreditada dieta valenciana o mediterránea, nadie puede alcanzar eminencia de buen sibarita, si antes no ha experimentado el placer de saborear con cuchara de fusta (madera),la PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA VALENCIANA”.
Los profanos, o los que carecen de un sensitivo paladar, dicen “paella” a todo el arroz que se condimenta en ese recipiente, pero para poderla saborear no consiste en que te llenen de cosas estrafalarias el plato. Una de las virtudes para considerar como exquisita una paella, es que el arroz debe de encontrarse en su punto, los granos secos, sueltos, separados, que cada grano tenga personalidad propia: para conseguir todas estas cualidades se contará con sus justos ingredientes; arroz, aceite, verduras, pollo, conejo, todo fresco y selecto.
Otra cosa necesaria de aclarar, es su nombre; no digan paellera,-Paella, es como los valencianos, designamos al recipiente de hierro, redondo, ancho, poco profundo, plano y con dos asas. Seguramente la palabra procede del latín “patella”. La denominación paella valenciana de hecho, al decir paella sólo se invoca el receptáculo, o sartén, pero debemos de asumir, por muy exigentes que pretendamos ser con el léxico, el término, en su origen, hace referencia al contenido, y no al continente. En la carta de cualquier restaurante del mundo, desde el de mayor lujo, al más modesto, seguramente aparecerá paella.-Paella si, y no paellera como se dice por desconocimiento, porque paellera en todo caso, sería la cocinera, y no el recipiente donde se cocina…. En lengua valenciana, a la sartén se le llama paella, de ahí viene el nombre del plato mas internacional de la cocina española. La paella, es una sartén, a la que por sus medidas se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas, en valenciano, es un recipiente metálico, redondo, ancho, poco profundo. Desde la más remota antigüedad por estas tierras valencianas siempre se ha dicho y escrito paella, nunca hasta ahora apareció el neogolismo paellera.
Ingredientes exactos y precisos
Los ingredientes exactos y precisos para condimentar la auténtica Paella Valenciana.- arroz, pollo, conejo, y verduras frescas tomate maduro, judía blanca o tabella, judía verde ancha o ferraura, garrafón. Además de pimentón rojo dulce, azafrán en rama –seco -, aceite de oliva virgen, sal, y agua. Un secreto.- “Con un cazo aparte, se colocan unas ramitas de romero y una vez el agua haya hervido se procederá a pasarla por un colador para que las hebras a la hora de comerlo no molesten, después se verterá con el caldo y de esta manera proporcionará el sabor de baquetes (caracoles) de montaña”.
Muy importante, solo utilizaremos los productos recomendados en nuestra recepta (receta), insistiremos en la pensamiento de mi tía María “La Paella de la Parreta o paella valenciana no consiste en llenar el plato de ingredientes o cosas más o menos buenas, la paella desde hace muchísimo tiempo ya está inventada, y no precisa de “adornos” ni frivolidades. Sus componentes son los que se corresponden y no se precisa de veleidades”.
Componentes didácticos e invariables.-
1.- Arroz: Son preferibles los arroces Denominación de Valencia, de las variedades Senia o Bomba (grano medio o corto). Nunca utilice arroz de grano largo, porque absorbe menos caldo y no resulta tan gustoso.
2.- Fuego: debe de cubrir toda la base posterior de la paella. Se precisa un utensilio especial formado por varios aros concéntricos perforados para permitir la salida del gas y formar llamas pequeñas que calienten por igual la paella en toda su superficie posterior.
3.- Recipiente: se debe de emplear siempre una paella. En el antiguo “raval de Marjalena”, se le llamaba “paella sense mànec” (paella sin mango) recipiente de hierro, de escasa altura de forma cóncava que desde el siglo XVII se utiliza para cocinar el plato más exquisito de la cocina valenciana.
PAELLA DE LA PARRETA O VALENCIANA
INGREDIENTES
(para 4 personas):
500 gr. de pollo
500 gr. de conejo
250 gr. de bajoca (judía verde ancha)
200 gr. de garrofó (judía blanca ancha)
100 gr. de tavella
100 gr. de tomate
400 gr. de arroz
100 CC. de aceite de oliva virgen
Azafrán o colorante alimentario amarillo
Sal
Pimentón colorado
Agua.
Infusión de Romero.
Nota.- La Parreta, fue distinguida con el titulo y medalla del centenario (1886- 1986), de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Valencia.
Tienen mi autorización, para que puedan mostrar y comentar estos fragmentos.
Atentamente.
Fdo.- Juan B. Viñals Cebriá.
Que buena receta y parece deliciosa como la cocinera gracias por la receta.
tonto
Gallega, en la receta le pones vino blanco, y le agregastes tinto, q tenes problema con los colores jajaja …facil y muy rico
yo me e enaMORADO LA MUCHACA mas q del pollo, q simpatica se ve
MUCHACHA CON TODO RESPETO TE LO DIGO, ME PARECE QUE TU RECETA ES DE LO MAS TONTA, YO NO SE COCINAR PERO ME DEFIENDO Y LO POCO QUE SE LO APRENDI AUNQUE NO LO CREAS EN INTERNET. PERO LO TUYO LA VERDAD LA MEN TA BLE . TE SALVA QUE QUE ERES BELLA Y SIMPATICA POR LO TANTO A TI UN 10 A TU RECETA UN 3.
Hola, te agradezco un montón este vídeo, estoy amnesica perdida y no recordaba como era el pollo con cebollita, así que me has ayudado, muchas gracias. Hija y se te ve muy simpática y apaña, gracias de nuevo!
Pues a mi me parece de lo màs còmico… en la vida hay que pasàrsela bien, y no hay nada mejor que hacer lo que uno quiere, con amor, divertirse, y que de paso, con eso, los demàs sean felices. A todos aquellos que hicieron comentarios negativos, les ruego que se miren nuevamente: que si un poco cursi, que si un poco esto o aquello, no importa, hay que divertirse. Gracias hermosota, por tu receta.